Köttbullar i pitabröd med picklad gurka

Name: Köttbullar i pitabröd med picklad gurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 gurka; 1 msk vinäger; 1 tsk strösocker; 1/2 krm salt; 1 msk vatten; 1/2 dl fiberberikade havregryn; 2 1/2 tsk potatismjöl; 1 dl vispgrädde; 1 3/4 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk finhackad gul lök; 1/2 msk smör; 300 g nötfärs; 1 msk smör (till stekning); 1 msk rapsolja (till stekning); 1 liten rödlök; 8 pitabröd; 4 dl matyoghurt (10%); 1 kruka persilja

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Servera hemmagjorda köttbullar i pitabröd med yoghurt, lök, persilja och snabbpicklad gurka! Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

4 portioner

Picklad gurka

1/2 gurka

1 msk vinäger

1 tsk strösocker

1/2 krm salt

1 msk vatten

Köttbullar

1/2 dl fiberberikade havregryn

2 1/2 tsk potatismjöl

1 dl vispgrädde

1 3/4 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk finhackad gul lök

1/2 msk smör

300 g nötfärs

1 msk smör (till stekning)

1 msk rapsolja (till stekning)

Till servering

1 liten rödlök

8 pitabröd

4 dl matyoghurt (10%)

1 kruka persilja

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Gör glutenfri: välj havregryn framställda av ren havre och glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av yoghurt, grädde och smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av yoghurt, grädde och smör.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Picklad gurka: Skär gurkan i tunna skivor, gärna med mandolin. Blanda vinäger med socker och salt tills sockret löses upp. Tillsätt en matsked vatten och blanda sedan med gurkan i en liten bunke och ställ åt sidan.

Köttbullar: Blanda havregryn, potatismjöl, grädde, salt och peppar i en bunke. Låt svälla ca 10 minuter i rumstemperatur.

Fräs löken i smör i en stekpanna på medelvärme 3–4 minuter, tills den mjuknar. Tillsätt lök och färs i grynblandningen och blanda väl, men inte för länge – då finns risk att färsen blir seg. Forma smeten till ca 30 köttbullar (för 4 port) med oljade händer.

Stek köttbullarna i smör och rapsolja i en stekpanna på medelvärme 7–8 minuter eller tills köttbullarnas innertemperatur är ca 75°C.

Till servering: Skala och skiva löken tunt. Värm bröden.

Servera köttbullarna i pitabröden med yoghurt, rödlök, persilja och den picklade gurkan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?