Köttbullar med äppelyoghurt och klyftpotatis

Name: Köttbullar med äppelyoghurt och klyftpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 msk olja; 1 tsk paprikapulver; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 dl ströbröd; 2 dl vatten; ca 500 g blandfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk olja; 1 rött äpple; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt; 1/2 påse salladsmix (à 125 g)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Detta recept är en spännande variant av klassiska köttbullar. Medan potatisen steks färdigt i ugnen har du tid att rulla köttbullar och blanda ihop äppelyoghurten. Yoghurten är en stor smakhöjare i detta recept då kombinationen syrligt och sött möts i en fräsch blandning.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2014

Ingredienser

4 portioner

Klyftpotatis

900 g fast potatis

2 msk olja

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Köttbullar

1 dl ströbröd

2 dl vatten

ca 500 g blandfärs

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk olja

Äppelyoghurt

1 rött äpple

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

1/2 påse salladsmix (à 125 g)

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt. På så sätt blir potatisen snabbare klar.

Klyftpotatis: Skär potatisen med skal i klyftor. Blanda dem med olja, paprikapulver, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten i ett jämnt lager och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Köttbullar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke och låt svälla någon minut. Tillsätt färs, salt och peppar och blanda väl. Rulla färsen till köttbullar.

Stek köttbullarna runt om i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter.

Äppelyoghurt: Riv äpplet på grova sidan av rivjärnet. Skala och riv vitlöksklyftan på fina sidan av rivjärnet. Blanda det med yoghurten och smaka av med lite salt och peppar.

Servera köttbullarna med klyftpotatis, äppelyoghurt och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Äppelyoghurten var väldigt god. Den kommer jag att göra flera gånger. Passar nog till det mesta.

Rosita

2014-10-28

Näringsvärde per portion

Energi2602 KJ / 623 kCal

Fett31 g

Salt2.18 g

Kolhydrater52 g

Protein31 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Köttbullar med morotssås och ris

Tonnarelli con bolognese e polpette

Pannbiff med tzatziki och delikatesspotatis

Mustiga köttbullar med vitlöksyoghurt

Albondigas i tomatsås

Grundrecept till färsbiffar/köttbullar

Potatisgratäng Köttfärs Köttgryta Fläskfärs Frikadeller Stekt fläsk