Köttfärsbiffar med krämig pasta- och grönsakssallad

Name: Köttfärsbiffar med krämig pasta- och grönsakssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 morötter; 1 rödlök; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm peppar; 300 g pasta (gärna gnocchi); 500 g frysta broccoli- och blomkålsbuketter; 1 dl crème fraiche; 1/2 kruka hackad mejram; 3 msk solroskärnor (gärna rostade); salt och peppar; 500 g nötfärs; 1 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

De klassiska köttfärsbiffarna blir en utmärkt kombination till den krämiga pastasalladen. Morötterna tillsammans med blomkål- och broccolibuketterna sätter piff på pastasalladen. Krydda med mejram och toppa med solroskärnor. Middagen är serverad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2011

Ingredienser

4 portioner

Pasta- och grönsakssallad

2 morötter

1 rödlök

1 tsk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

2 krm salt

1 krm peppar

300 g pasta (gärna gnocchi)

500 g frysta broccoli- och blomkålsbuketter

1 dl crème fraiche

1/2 kruka hackad mejram

3 msk solroskärnor (gärna rostade)

salt och peppar

Köttfärsbiffar

500 g nötfärs

1 msk smör eller margarin

1 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: ersätt crème fraiche med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre), använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Pasta: Skala och skär morötterna i slantar. Skala, dela och skär löken i strimlor. Lägg löken i en skål och blanda med vinäger, olja, salt och peppar. Låt stå medan resten görs.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt morötter, broccoli och blomkål när ca 5 minuter av koktiden återstår. Häll av pasta och grönsaker och skölj hastigt i kallt vatten. Låt rinna av.

Biffar: Lägg färsen i en bunke. Krydda med salt och peppar. Arbeta till en smidig smet. Forma till 8 biffar (för 4 port). Stek biffarna i matfettet 3–4 minuter per sida i en stekpanna.

Blanda pasta och grönsaker med den marinerade löken, crème fraiche, mejram och solroskärnor. Smaka av med salt och peppar.

Servera biffarna med pasta- och grönsakssalladen.

Tips

Krossa mejrambladen lätt före användning så utvecklas aromen mer. Genom att låta löken dra i vinäger blir den mildare i smaken och mjukare i konsistensen.

Barnknepet: Koka pasta och grönsaker var för sig och servera separat till biffarna med en kall sås på crème fraiche, mejram, salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?