Köttfärssoppa

Name: Köttfärssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 röd paprika; 1 stor morot; 4 potatisar; 2 1/2 dl crème fraiche; 3 buljongtärningar (höns- eller köttbuljong); 500 g nötfärs; 4 msk tomatpuré; 1 1/2 l vatten; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

I den här soppan samlas aromer från goda grönsaker, matig köttfärs, fyllig crème fraiche och smakrik buljong. Kombinationen är lysande god och kommer att göra hela familjen mätta och belåtna.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2007

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 röd paprika

1 stor morot

4 potatisar

2 1/2 dl crème fraiche

3 buljongtärningar (höns- eller köttbuljong)

500 g nötfärs

4 msk tomatpuré

1 1/2 l vatten

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölksproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: minska mängden creme fraiche till 2 dl. Byt nötfärs mot blandfärs, vilket ger en halvering av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Hacka lök och paprika. Riv moroten grovt och strimla potatisen.

Smält ner créme fraiche i en gryta och tillsätt buljongtärningarna. Häll ner grönsaker och potatis och låt puttra i ca 10 minuter.

Fräs nötfärsen och rör i tomatpurén. Tillsätt färsen i grytan med grönsakerna och créme fraichen.

Späd med vattnet och krydda med salt och peppar. Låt koka ytterligare en stund tills potatisen och grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?