Krämig äppelsill från grunden

En frisk och krämig sill med många olika konsistenser. Äpple ger fräsch syra och sellerin bidrar med gott krisp. En ny favorit på midsommarbordet!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2017

Ingredienser

8 portioner

1 dl äppelcidervinäger

1 dl strösocker

1 dl vatten

2 burkar inläggningssill (à 420 g)

1 litet syrligt äpple (gärna aroma)

1 selleristjälk

1 dl gräddfil

1/2 dl majonnäs

1 msk finrivet citronskal

2 msk finskuren gräslök

1 msk honung

1 krm salt

1 krm svartpeppar

För alla

Blanda äppelcidervinäger, strösocker och vatten i en kastrull. Koka upp och låt kallna.

Häll av och skölj sillfiléerna. Skär dem tvärs över i bitar och lägg dem i den kalla lagen.

Låt stå i kylen 1–2 dygn.

Dela, kärna ur och finhacka äpplet. Skär sellerin tvärs över i tunna skivor.

Blanda gräddfil, majonnäs, citronskal, gräslök och honung. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner äpplet och sellerin.

Häll av sillfiléerna och vänd ner i såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Hade slut honung hemma men blev jättegod ändå!

Maria

2024-04-02

Alla gäster gav denna sill högsta betyg. Den bästa jag gjort. Fräsch!

Ingrid

2022-06-29

Energi1897 KJ / 453 kCal

Fett30 g

Salt6.81 g

Kolhydrater29 g

Protein17 g