Krämig broccolisoppa

Name: Krämig broccolisoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 broccoli (à 250 g); 1 1/2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 förp koka vita bönor (à 380 g); 1 riven vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 4 - 5 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 dl vispgrädde; 1 krm chiliflakes; 1/2 dl rostade nötter eller frön; ljust surdegsbröd till servering

9Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Rostad broccoli och vita bönor är basen i den här krämiga soppan. Toppad med olivolja, chiliflakes och rostade nötter eller frön blir det en riktig smaksensation. Blir det något över så häll över det i en glasburk och ta med till jobbet.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

4 portioner

2 broccoli (à 250 g)

1 1/2 msk olivolja

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 förp koka vita bönor (à 380 g)

1 riven vitlöksklyfta

2 msk olivolja

4 - 5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vispgrädde

1 krm chiliflakes

1/2 dl rostade nötter eller frön

ljust surdegsbröd till servering

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Receptet är uppdaterat mars 2022.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär broccolin i mindre bitar. Lägg på en ugnsplåt och blanda med olivolja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen ca 10 minuter, broccolin ska ha lite tuggmotstånd.

Häll av och skölj bönorna. Fräs vitlöken i olja några minuter på medelvärme. Tillsätt broccoli, bönor, vatten, buljong, grädde och chiliflakes. Låt koka upp och koka ca 3 minuter.

Mixa soppan slät med stavmixer och späd eventuellt med mer vatten, koka upp och smaka av med salt. Häll upp i skålar och ringla över olivolja och strö över chiliflakes och nötter eller frön. Servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Någon som testat att göra soppan med fryst broccoli?

Linnea

2023-11-20

Smakar gott och väldigt lätt att göra!

Paulina

2022-01-20

God smak, men fortfarande alldeles för mycket vatten, inte krämig över huvud taget, fick reducera den väldigt.

Linnea

2021-11-03

Näringsvärde per portion

Energi2495 KJ / 596 kCal

Fett37 g

Salt2.23 g

Kolhydrater45 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Broccolisoppa med varma smörgåsar

Ribollita med vita bönor

Varm lyxchoklad med chili

Fänkålsbuljong med tofu och ångat grönt

Haricot vertssallad med bacon och bröd

Surdegsmacka med krämig getost och salladslök

Broccolisoppa Svampsoppa Grönsakssoppa Vegetarisk middag (lakto-ovo)Gratinerad broccoli Krämig