Krämig spenat- och böngryta med curry

Name: Krämig spenat- och böngryta med curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller potatis; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 200 g färsk spenat; ca 2 msk olivolja; 1 tsk vitvinsvinäger; 2 vitlöksklyftor; 1/2 tsk chilipulver; 1/2 msk curry; 2 msk tomatpuré; 2 1/2 dl vispgrädde; 1/2 dl vatten; 1/2 grönsaksbuljongtärning; salt; peppar; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1 förp färsk gräslök (à 20 g)

Under 30 min 17 ingredienser Medel

En färggrann gryta med smaker som vitlök, chili och curry. Går snabbt att laga en vardagskväll när det är lite brådis. Serveras med ris och tomater.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2025

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller potatis

Gryta

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

200 g färsk spenat

ca 2 msk olivolja

1 tsk vitvinsvinäger

2 vitlöksklyftor

1/2 tsk chilipulver

1/2 msk curry

2 msk tomatpuré

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongtärning

salt

peppar

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1 förp färsk gräslök (à 20 g)

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Gryta: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Fräs spenaten i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör i kryddorna och tomatpurén, fräs ytterligare någon minut.

Häll i vinäger, grädde, vatten, smulad buljongtärning och bönor, rör om och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Skär tomaterna i skivor och skär gräslöken fint.

Servera grytan med tomater, gräslök och ris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra, snabb vardagsrätt! Vi serverar med mango chutney på sidan.

Kristin

2025-04-15

Inte alls som en gryta trots jag tog mer vatten. För mycket spenat som är helt överflödigt. Får leta efter annat recept som faktiskt ger mycket sås. Hade i quorn istället för bönor.

Pia

2025-02-06

Kommer att lagas om och om igen. Tog lite extra curry och kommer ta mer vitlök och chili nästa gång. Hade stekt potatis till som gav lite krispighet. Vääääldigt gott 😋

Ingela

2025-01-28

Energi2697 KJ / 644 kCal

Fett33 g

Salt2.2 g

Kolhydrater61 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.