Krämig spenatpasta med rostade pinjenötter

Name: Krämig spenatpasta med rostade pinjenötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta, gärna penne; 1 dl pinjenötter; 1 gul lök; 1 msk smör eller margarin; 400 g fryst bladspenat; 130 g pesto; 2 1/2 dl vispgrädde; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 krm salt; 1 krm peppar; 250 g körsbärstomater

18Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Trots kort tid i köket blir resultatet en krämig pastarätt med fina smaker av spenat, lök, grädde, tomat och pinjenötter. Spenatpasta med rostade pinjenötter är ett inbjudande och snabblagat pastrecept som passar perfekt till en trevlig middag eller lunch hemma!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2016

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta, gärna penne

1 dl pinjenötter

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

400 g fryst bladspenat

130 g pesto

2 1/2 dl vispgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

2 krm salt

1 krm peppar

250 g körsbärstomater

För alla

Kontrollera noga innehållet i peston och buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matfett och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Välj pesto utan ost.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja pesto utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Hetta upp en stekpanna och rosta pinjenötterna i torr panna tills de får en gyllenebrun färg. Häll upp i en skål och låt svalna.

Skala och skiva löken. Stek den i matfettet i en stekpanna på svag värme tills löken blir genomskinlig. Tillsätt spenaten och peston och stek ytterligare några minuter.

Häll i grädde och smulad buljongtärning och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Dela tomaterna och vänd ner dem i såsen eller servera till.

Servera nykokt pasta med spenatsås och toppa med pinjenötter.

Tips

Barnknepet: tomater som värms upp kan ofta tålas bättre än sådana som inte är uppvärmda. Låt tomaterna koka med i ca 5 minuter och prova dig gärna fram!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott, hela familjen tycker om rätten. Vi adderade ett par vitlöksklyftor och en mild grön pepparfrukt.

Gunilla

2024-01-30

Nej, det blev inte gott. Varken min man eller jag tyckte om den här rätten. Hade jag fel pesto? Använde ICAs ekologiska.

Birgitta

2024-01-19

Håller med Åse, överraskande gott. Och Lars-Gunnars tips om solrosfrön som alternativ fungerade utmärkt.

Michael

2022-09-05

Näringsvärde per portion

Energi3818 KJ / 913 kCal

Fett64 g

Salt2 g

Kolhydrater62 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Morotssallad med russin & bladspenat

Pasta med kyckling och pesto

Spenatpasta med vita bönor och pesto

Pasta- & avokadosallad

Pannkakor med vitlöksfräst svamp, pinjenötter och fetaost

Spenat- och pestopasta med sardellsparris

Spenat Tomat Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Pasta spenat