Krispig laxsida med oliver och kapris

Name: Krispig laxsida med oliver och kapris
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 hel laxsida (à ca 1 kg); 2 msk dijonsenap; 2 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd); 1 riven vitlöksklyfta; 3 msk kapris; 10 hackade gröna oliver; 3 msk pinjenötter; 1/2 dl hackad persilja; 1/2 dl olivolja; 1 citron; salt; svartpeppar

Under 45 min 12 ingredienser Enkel

Servera laxsida i ugn med ett krispigt täcke av panko smaksatt med vitlök, kapris, oliver, nötter och persilja. Vacker och god lax perfekt att servera på buffé-bordet till påsk.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

6 portioner

1 hel laxsida (à ca 1 kg)

2 msk dijonsenap

2 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

1 riven vitlöksklyfta

3 msk kapris

10 hackade gröna oliver

3 msk pinjenötter

1/2 dl hackad persilja

1/2 dl olivolja

1 citron

salt

svartpeppar

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt panko mot glutenfritt ströbröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg laxen på en bakpappersklädd plåt. Pensla med senap och krydda med 1 tsk salt och ½ tsk peppar (för 6 port).

Blanda panko, vitlök , kapris, oliver, nötter och persilja noga med olja, 2 krm salt och 2 krm peppar (för 6 port). Täck laxen med blandningen. Skiva citronen och lägg runt.

Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills laxen är gyllene och innertemperaturen är 52–56°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?