Kronärtskocka fylld med couscoussallad

Name: Kronärtskocka fylld med couscoussallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kronärtskockor; 2 dl couscous; 2 dl grönsaksbuljong; 2 fasta tomater; 1/2 färsk gurka; 1 rödlök; 1 knippe färsk mynta eller färsk basilika; saft av 1 citron eller lime (saft från 1 citron motsvarar saft från 2 lime); olivolja; salt; nymalen svartpeppar; 2 fullkornsbaguetter; 4 skivor mild fetaost; 1/2 paprika, gärna röd paprika

Under 60 min 14 ingredienser Medel

En fräsch och citrusfrisk couscoussallad med kokta hjärtblad från kronärtskocka - dessutom festligt upplagd i själva skockan. Servera kronärtskockssalladen som ett lättare kvällsmål med fetaost- och paprikagratinerade baguetter.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1996

Ingredienser

4 portioner

4 kronärtskockor

2 dl couscous

2 dl grönsaksbuljong

2 fasta tomater

1/2 färsk gurka

1 rödlök

1 knippe färsk mynta eller färsk basilika

saft av 1 citron eller lime (saft från 1 citron motsvarar saft från 2 lime)

olivolja

salt

nymalen svartpeppar

2 fullkornsbaguetter

4 skivor mild fetaost

1/2 paprika, gärna röd paprika

Gör så här

Ansa och koka kronärtskockorna i saltat vatten. Tillred couscousgrynen (häll 1 dl vatten eller buljong (för 4 port) över grynen och låt stå och svälla i 10 minuter). Låt skockor och couscous svalna.

Skär alla grönsaker till salladen i små tärningar. Finhacka de färska örterna. Blanda gryn och grönsaker och häll på citronsaft och så mycket olivolja som citronsaften behöver för smakbalansens skull. Smaka av med salt och peppar.

Lyft försiktigt ur hjärtblad och skägg ur skockorna, fyll med sallad. Servera resten av salladen vid sidan om.

Dela bröden. Lägg på fetaosten och paprikan. Grilla under ugnens grillelement tills osten fått färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?