Kryddbakad torsk med fänkål och tomat

Name: Kryddbakad torsk med fänkål och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 tsk dillfrö; 2 krm grovmald svartpeppar; 1 tsk strösocker; 1/2 tsk salt; 600 g torskfilé; 250 g körsbärstomater; 1 kruka dill; 2 schalottenlökar; 1 fänkål; 1 msk smör; 1/2 g saffran; 1 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl crème fraiche; 1/2 citron

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Kryddbakad torsk med fänkål som får en sprakande gul färg av saffran. Kryddor mortlas, strös runt fisken och steks färdig i ugnen. Den mjuka såsen av bland annat fänkål, lök, citron och saffran sprider en ljuvlig doft i köket medan den kokas. Avnjut ihop med torsk, nykokt ris och tomathalvor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2015

Ingredienser

4 portioner

Ingredienser

900 g fast potatis

Torsk

1 tsk dillfrö

2 krm grovmald svartpeppar

1 tsk strösocker

1/2 tsk salt

600 g torskfilé

250 g körsbärstomater

1 kruka dill

Sås

2 schalottenlökar

1 fänkål

1 msk smör

1/2 g saffran

1 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 dl crème fraiche

1/2 citron

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Koka potatisen.

Torsk: Mortla kryddorna fint tillsammans med socker och salt.

Strö kryddblandningen runt om fisken.

Sås: Skala och skiva löken. Ansa och strimla fänkålen.

Fräs lök och fänkål sakta i smöret i en kastrull. Rör ner saffran och fräs den med grönsakerna. Tillsätt buljong och crème fraiche och koka sakta ca 5 minuter. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Torsk: Lägg fisken i en ugnssäker form sätt in den mitt i ugnen 10-15 minuter.

Dela tomaterna i halvor. Hacka dillen grovt. Lägg tomater och dill på fisken och servera tillsammans med potatis och sås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jätte gott med en klick sambal och lite av kryddan Red Thyme.

Ingrid

2024-04-21

Toppenrecept. Jag tog en knivsudd sambal olek i såsen, kan rekommenderas

Gillis

2019-02-28

Jättegott! Det finns många smaker... Frun sa att det är barnsligt lätt att laga ;)

Patrick

2015-02-03

Näringsvärde per portion

Energi2160 KJ / 517 kCal

Fett22 g

Salt3.8 g

Kolhydrater44 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Dillbakad torskrygg med fänkål, saffran och tomat

Kycklingköttbullar med saffransinkokt fänkål och morötter

Fänkål och dill rub

Fiskgryta med tomat och blomkål

Paellainspirerad skaldjurssallad

Torsk med saffran och fänkål

Torsk Fisksoppa Fiskgryta Fänkål Tomat Halstrad röding