Kryddrostad blomkål med myntayoghurt
Ugnsrostad blomkål är en återkommande favorit. Krydda blomkålen med gurkmeja och spiskummin för en mer orientalisk känsla. Lägg till kikärter och en fräsch myntayoghurt och du får en komplett och mättande rätt.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021
Ingredienser
4 portioner
Blomkål
1 blomkål (à ca 800 g)
1/2 förp plommontomater (à 500 g)
2 msk olivolja
salt
380 g kokta kikärtor
1/2 purjolök (à ca 300 g)
1 1/2 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 msk sesamfrön
4 port kvarngryn
Myntayoghurt
2 dl matyoghurt
1 tsk honung
1 tsk olivolja
1 kruka mynta
salt
peppar
250 g snackgurka
100 g ärtskott eller solrosskott
För alla
Fri från ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör glutenfri: byt ut kvarngryn mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör så här
Tips
Strö över lite chiliflakes tillsammans med sesamfröna.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2142 KJ / 513 kCal
Fett18 g
Salt1 g
Kolhydrater61 g
Protein19 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
En tsk sambal oelek och svartpeppar höjer smaken på blomkålen. Toppa med riven parmesan sista 10 minuterna. Kanonrätt!
Torbjörn
2021-06-05Gott och lättlagat – men missa inte tipset om att även strö över chiliflakes. Det står lite men vi skulle rekommendera att man inte snålar utan öser på rätt rejält. Det lyfter rätten och de milda smakerna. Kanske att man skulle strö över solrosfrön eller några nötter också som ger lite mer tuggmotstånd.
Christina
2021-03-15