Kryddstekta kotletter med auberginedipp

Name: Kryddstekta kotletter med auberginedipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 2 vitlöksklyftor; 1 aubergine; 2 msk olivolja; 1 dl crème fraiche; 1 lime; salt och svartpeppar; 1/2 kruka gräslök; 1/2 tsk spiskummin; 1 rödlök; 150 g haricots verts (bönor); 1 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger; 4 fläskkotletter; 1 msk smör eller margarin; 1/2 tsk rosmarin; 1/2 tsk paprikapulver

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Fläskkotletter stekta med rosmarin och paprikapulver får mycket och smarrig smak. Blir underbart med en dipp av aubergine, vitlök och crème fraiche – kryddad med spiskummin och gräslök. Sallad till denna superrätt är kokta haricots verts med tunt skivad lök, olja och vinäger. Ljuvligt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

Auberginedipp

2 vitlöksklyftor

1 aubergine

2 msk olivolja

1 dl crème fraiche

1 lime

salt och svartpeppar

1/2 kruka gräslök

1/2 tsk spiskummin

Haricots verts

1 rödlök

150 g haricots verts (bönor)

1 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

Kotletter

4 fläskkotletter

1 msk smör eller margarin

1/2 tsk rosmarin

1/2 tsk paprikapulver

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd crème fraiche och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre) och använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Auberginedipp: Skala och finhacka vitlöken. Skär auberginen i centimeterstora bitar.

Fräs vitlök och aubergine i olivoljan i en gryta ca 20 minuter eller tills de är mosiga. Mixa eller mosa auberginen med en gaffel. Blanda ner crème fraiche. Smaka av med pressad limesaft, salt, peppar, hackad gräslök och spiskummin.

Haricots verts: Skala och skiva löken tunt. Ansa och koka haricots vertsen mjuka i saltat kokande vatten. Låt dem rinna av. Blanda dem med lök, olivolja och vinäger.

Kotletter: Stek kotletterna i matfettet ca 4 minuter på varje sida i en stor stekpanna. Krydda med salt och peppar. Strö över rosmarin och paprikapulver.

Servera kotletterna med auberginedipp, haricots verts och ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?