Kungshagens laxdröm

Name: Kungshagens laxdröm
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 700 g mandelpotatis eller annan mjölig potatis; 100 g kallrökt lax; 1 påse spenat (à 70 g); 1 1/2 dl mjölk; 1/2 - 3/4 dl matlagningsgrädde; 2 1/2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Om du söker ett annorlunda tillbehör kan du prova Kungshagens laxdröm, en krämig blandning av pressad potatis, kallrökt lax och spenat som blandas med grädde och mjölk. Moset som blir av laxen och potatisen passar utmärkt att servera till annan fisk.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2010

Ingredienser

4 portioner

700 g mandelpotatis eller annan mjölig potatis

100 g kallrökt lax

1 påse spenat (à 70 g)

1 1/2 dl mjölk

1/2 - 3/4 dl matlagningsgrädde

2 1/2 msk olivolja

1/2 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk och grädde mot soja- eller havrebaserad gräddersättning.

Gör så här

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten 15–20 minuter. Skär laxen i mindre bitar och spenaten i grova strimlor. Häll av och pressa potatisen med en potatispress i en skål.

Värm mjölken och grädden i en kastrull. Häll ner i potatisen och vispa med elvisp till ett luftigt mos.

Blanda i laxen och spenaten. Smaka av med olivolja.

Krydda med salt och peppar. Servera genast till rätter med kokt eller stekt fisk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?