Kyckling i halster med potatissallad "Caprese"

Name: Kyckling i halster med potatissallad "Caprese"
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 900 g små färskpotatisar; 1 rödlök; 1/2 kruka basilikablad; 8 urbenade kycklinglårfiléer (8 motsvarar ca 500 g); flingsalt med citron; svartpeppar; 140 g skivad bacon; 250 g körsbärstomater; 125 g cocktailmozzarella; 65 g färsk spenat; 1/2 kruka basilika; 3 msk olivolja; 1 citron

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Grillad kyckling i halster med ljummen potatissallad är en favorit hos både stora och små. Kycklinglårfilé är extra saftigt och passar bra att grilla, i ett halster är det riktigt enkelt. Koka potatisen på grillen och blanda med mozzarella, basilika och tomat för en potatissallad ”caprese”.

Ingredienser

4 portioner

ca 900 g små färskpotatisar

1 rödlök

1/2 kruka basilikablad

8 urbenade kycklinglårfiléer (8 motsvarar ca 500 g)

flingsalt med citron

svartpeppar

140 g skivad bacon

250 g körsbärstomater

125 g cocktailmozzarella

65 g färsk spenat

1/2 kruka basilika

3 msk olivolja

1 citron

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Skrubba och koka potatisen i saltat vatten i en kastrull på grillen.

Skala och hacka löken.

Lägg basilikablad på varje kycklinglårfilé, krydda med citronsalt och peppar. Vik baconskivorna runt kycklingen. Lägg dem på halstret och vik ihop halstret.

Grilla kycklingen över glöd ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C. Vänd halstret då och då.

Häll av vattnet från potatisen, vänd ner lök, tomater, mozzarella, spenat, basilika och olivoljan. Smaksätt med salt, peppar och några droppar pressad citronsaft.

Servera kycklingen med potatissalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?