Kyckling med avokado och rostad potatis

Name: Kyckling med avokado och rostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olja; salt; peppar; ca 8 kycklinglår (à ca 180 g); 3 msk sweet chilisås; 1 tsk japansk soja; 1 vitlöksklyfta; 250 g körsbärstomater; 1/2 rödlök; 1 msk olivolja; 1 tsk vinäger; 1/2 förp persilja (à 20 g); 2 avokador; 1/2 dl crème fraiche

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Fräscht recept på ugnsstekt kyckling med tomatsallad, avokadoröra och rostad potatis som fungerar lika bra på fest som till vardags! Smaksättare som soja, sweet chilisås, vitlök och persilja ger rätten fin karaktär. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2022

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 msk olja

salt

peppar

ca 8 kycklinglår (à ca 180 g)

3 msk sweet chilisås

1 tsk japansk soja

1 vitlöksklyfta

Tomatsallad

250 g körsbärstomater

1/2 rödlök

1 msk olivolja

1 tsk vinäger

1/2 förp persilja (à 20 g)

Avokadoröra

2 avokador

1/2 dl crème fraiche

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en långpanna.

Tvätta och skär potatisen i bitar. Lägg potatisen i en bunke och ringla över oljan. Krydda med salt och peppar och blanda om.

Lägg kycklingen i en bunke. Häll över sweet chilisås, soja och pressa i vitlöken. Krydda med salt och peppar och blanda väl. Lägg kycklingen på ena halvan i den förvärmda långpannan och potatisen på den andra halvan. Stek mitt i ugnen ca 35-40 minuter, eller tills potatisen är klar och kycklingen har en innertemperatur på 82°C, inne vid benet.

Tomatsallad: Skär tomaterna i halvor och skala och hacka löken. Blanda tomater och lök med olivolja och vinäger. Hacka persiljan och blanda ner den. Krydda med salt och peppar.

Avokadoröra: Dela, kärna och gröp ur avokadorna, mixa (eller mosa med en gaffel) dem tillsammans med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med tomatsallad, avokadoröra och rostad potatis.

Tips

Smaksätt gärna avokadoröran med några droppar citronjuice.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt, snabbt o gott

Carita

2023-06-10

Hel okej, lite tråkig användning av avokadon. Hade nog blivit väldigt trevligt med en guacamole istället

Kim

2022-05-13

Stämmer det verkligen att det är 1152 kalorier per portion???

Malin

2022-04-07

Näringsvärde per portion

Energi4812 KJ / 1152 kCal

Fett71 g

Salt2 g

Kolhydrater50 g

Protein76 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Broccoliris med ugnskyckling

Sweet chilistekta kycklingspett med potatissallad

Ugnskyckling med pak choi och ingefära

Sticky chicken

Kycklinglår med olivtzatziki och ris

Kycklinglår med plommonsås och syrliga morötter

Potatisgratäng Köttgryta Kycklinglår Lår Rostad kyckling Gremolata potatis