Kyckling med avokadosallad och rostad sötpotatis
Smörstekt kyckling som tillsammans med rostad majs, sötpotatis och en avokadosallad dippas i en syrlig vitlöksyoghurt går sannerligen inte av för hackor. Maten kommer att tysta mun.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2022
Ingredienser
4 portioner
1 kg sötpotatis
1 msk olja
salt
peppar
150 g majskorn
Yoghurt
1 vitlöksklyftor
2 dl matyoghurt
1 röd peppar (chili)
1 lime (saften)
Kyckling
4 snabbfiléer av kyckling (à ca 150 g)
1 msk smör
Avokadosallad
2 avokador
250 g körsbärstomater
1 huvudsallad
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av yoghurt och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör så här
Tips
Ringla lite olja och vinäger över salladen.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2637 KJ / 626 kCal
Fett24 g
Salt2 g
Kolhydrater54 g
Protein43 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Toppen! Min dotter hade ätit pizza till lunch och ville ha något fräscht till middag, gärna med mycket grönsaker. Lättlagat, gott och fräscht!
Arne
2023-07-29Jättegott! Håller med om att chilin är pricken över i.
Gunilla
2023-06-30Jättegott! Chilin i såsen är pricken över i:et
Amanda
2022-03-13