Kyckling med rostad pumpa och tzatziki
Färgsprakande medelhavsinspirerad middag. Den saftiga kycklingfilén ugnsbakas till perfekt innertemperatur och serveras med pumpaklyftor, små mangoldblad och en krämig tzatziki.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2016
Ingredienser
4 portioner
Rostad pumpa
1 kg butternutpumpa
1 msk olja
1 tsk oregano
salt och svartpeppar
Tzatziki
1 gurka
1/2 tsk salt
1 vitlöksklyfta
2 dl matyoghurt
4 port ris
Kyckling
400 g tomater (gärna romantica)
4 kycklingfiléer
1 tsk olja
Till servering
65 g röd mangold
För alla
Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2338 KJ / 559 kCal
Fett11 g
Salt3 g
Kolhydrater65.2 g
Protein45.4 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Supergott!
Stanislav
2016-12-15