Kycklingben med och ost- och persiljeris

Name: Kycklingben med och ost- och persiljeris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg kycklingben; 1 tsk curry; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 auberginer; 1 msk olivolja; 3 dl långkornigt ris; 50 g lagrad ost (max 17%); 1 knippa persilja

Under 45 min 9 ingredienser Medel

En god kycklingrätt med smak av curry och aubergine. Servera den ugnsstekta kycklingen tillsammans med nykokt ris smaksatt med ost och persilja. Gott och lyxigt till vardags eller helgmyset!

Ingredienser

4 portioner

1 kg kycklingben

1 tsk curry

1 tsk salt

1 krm peppar

2 auberginer

1 msk olivolja

3 dl långkornigt ris

50 g lagrad ost (max 17%)

1 knippa persilja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på brödet.
Gör glutenfri: servera glutenfritt bröd till.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot sojabaserad ost.
Curry innehåller bockhornsklöver vilket sojaallergiker kan reagera på.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Krydda kycklingbenen med curry, salt och peppar. Skölj och skär auberginerna i ca 1 cm skivor.

Lägg aubergineskivorna i en lätt smord ugnssäker form och lägg kycklingbenen ovanpå. Droppa över olivoljan.

Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt, d v s att köttsaften är klar utan rosa inslag.

Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.

Riv osten och hacka persilja. Blanda ner ost och persilja i det färdigkokta riset.

Servera kycklingbenen med aubergine och ost- och persiljeriset samt skivade tomater och bröd.

Tips

Koka gärna riset i hönsbuljong (tärning + vatten) så får det mera smak.

Gröna tipset: Täck aubergineskivorna med skivor av lök, squash och tomater i stället för kyckling och stek i ugnen om du vill äta grönt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?