Kycklingfiléer i kokossås med couscous och frästa grönsaker

Name: Kycklingfiléer i kokossås med couscous och frästa grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 1 msk olja; 4 kycklingfiléer; 1 tsk salt; 1 burk kokosmjölk (à 400 g); 1 lime; färsk koriander; 3 dl hönsbuljong (tärning + vatten); 3 dl couscous; 1 purjolök; 1 röd paprika; 1 msk olja; 1 1/2 dl majs; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ett fantastiskt smarrigt kycklingrecept med orientaliska smaker. Kokossåsen med lime, vitlök och chili är gudomlig. Kokoskycklingen serveras med couscous och frästa grönsaker.

Ingredienser

4 portioner

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 msk olja

4 kycklingfiléer

1 tsk salt

1 burk kokosmjölk (à 400 g)

1 lime

färsk koriander

Couscous

3 dl hönsbuljong (tärning + vatten)

3 dl couscous

Frästa grönsaker

1 purjolök

1 röd paprika

1 msk olja

1 1/2 dl majs

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här

Skala och finhacka vitlöken. Skölj, kärna ur och strimla chilin. Fräs vitlök och chili i oljan i en traktörpanna.

Låt kycklingfiléerna bryna med ca 2 min/sida. Krydda med salt. Häll över kokosmjölken. Låt puttra ca 10-12 min utan lock. Garnera med skivor av lime och korianderblad.

Couscous: Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt couscous och dra kastrullen åt sidan. Låt stå ca 5 min.

Frästa grönsaker: Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Fräs purjo och paprika i oljan i en stekpanna. Blanda i majsen och krydda med salt och peppar.

Servera kycklingfiléerna i såsen med couscous och frästa grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?