Kycklinggryta med kanel och madras curry

Name: Kycklinggryta med kanel och madras curry
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indisk
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 1 purjolök; 4 selleristjälkar; 4 morötter; 900 g kycklingkött (t ex lår- eller bröstfilé); 2 msk olivolja; 1 msk kanel; 1 1/2 msk madras curry paste; 1/2 tsk salt; 1/2 dl konc kyckling- eller grönsaksfond; 1 l vatten; 2 dl vit quinoa eller bulgur; 1 burk matvete (à 410 g); 1 msk honung; finrivet skal och juice av 1 apelsin; ev majsstärkelse

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En mustig smakrik gryta kan vara din räddning en kall höstkväll. I den här varianten kryddas kycklingen med kanel och madras curry innan grönsakerna, quinoa och ytterligare smaker tillsätts. Kombinationen är magiskt god.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2008

Ingredienser

6 portioner

3 vitlöksklyftor

1 purjolök

4 selleristjälkar

4 morötter

900 g kycklingkött (t ex lår- eller bröstfilé)

2 msk olivolja

1 msk kanel

1 1/2 msk madras curry paste

1/2 tsk salt

1/2 dl konc kyckling- eller grönsaksfond

1 l vatten

2 dl vit quinoa eller bulgur

1 burk matvete (à 410 g)

1 msk honung

finrivet skal och juice av 1 apelsin

ev majsstärkelse

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fonden. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: uteslut bulgur och matvete, använd i stället enbart quinoa och öka på mängden.

Gör så här

Skala och finhacka vitlöken. Ansa och skär purjon i bitar. Skär sellerin i bitar. Skala och skär morötterna i mindre bitar.

Om bröstfiléer används, skär dem i 2 delar. Stek kycklingen runtom i olivolja i en gryta. Krydda med kanel, madras curry och salt.

Tillsätt grönsakerna, fond, vatten och quinoa eller bulgur. Låt småkoka ca 15 minuter. Skölj matvetet och tillsätt det, honung, apelsinskal och juice. Red ev av med majsstärkelse. Servera med Coleslaw i salladsblad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?