Kycklinggryta med saffran

Name: Kycklinggryta med saffran
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 600 g kycklingfilé; 2 gula lökar; 2 fänkål; 3 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 g saffran (1 g motsvarar 2 påsar); juice av 1/2 citron; 2 hönsbuljongtärningar; 1 1/2 dl vatten; 4 dl mellan- eller matlagningsgrädde; 1/2 msk majsstärkelse; 2 tsk vitvinsvinäger; salt och peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kycklinggryta med saffran är en härligt solgul gryta med stekt kyckling, lök, fänkål, saffran och grädde. Kycklinggrytan tillagas på ungefär 45 minuter och serveras exempelvis med ris.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2000

Ingredienser

8 portioner

600 g kycklingfilé

2 gula lökar

2 fänkål

3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 g saffran (1 g motsvarar 2 påsar)

juice av 1/2 citron

2 hönsbuljongtärningar

1 1/2 dl vatten

4 dl mellan- eller matlagningsgrädde

1/2 msk majsstärkelse

2 tsk vitvinsvinäger

salt och peppar

Gör så här

Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och strimla löken. Ansa och strimla fänkålen. Skala och finhacka vitlöken.

Fräs lök, fänkål och vitlök i olivoljan i en panna. Tillsätt saffran och pressa i citronjuicen. Tillsätt kycklingbitarna och låt dem ta färg av saffranen.

Smula ner buljongtärningarna. Häll på vattnet. Låt puttra i ca 10 minuter. Tillsätt grädden och låt puttra i ytterligare ca 20 minuter.