Kycklingkeftedes med sumakpotatis

Name: Kycklingkeftedes med sumakpotatis
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 1/2 dl olivolja; 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 kg fast potatis; 2 rödlökar; 2 tsk torkad oregano; 2 tsk sumak (krydda); 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 vitlöksklyftor; 1 dl grekisk yoghurt (10%); 2 msk ströbröd; 500 g kycklingfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 1/2 tsk spiskummin; 1 1/2 tsk chilipulver; 1 kruka persilja; grekisk yoghurt (ev blandad med hackad persilja)

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Kycklingkeftedes med sumakpotatis och sval yoghurt är en enkel vardagsrätt som tillagas i ugnen. Du gör de saftiga biffarna på kycklingfärs, och potatisen smaksätts med den sötsyrlig kryddan sumak. Lägg till detta recept till vardagsrätterna!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2025

Ingredienser

4 portioner

Potatis

1/2 dl olivolja

1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 kg fast potatis

2 rödlökar

2 tsk torkad oregano

2 tsk sumak (krydda)

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Keftedes

2 vitlöksklyftor

1 dl grekisk yoghurt (10%)

2 msk ströbröd

500 g kycklingfärs

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 1/2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk chilipulver

Till servering:

1 kruka persilja

grekisk yoghurt (ev blandad med hackad persilja)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sumakpotatis: Blanda olivolja och buljong i en ugnsform (20x30cm).

Skala och skär potatisen i ca 4 cm bitar. Skala och skär rödlökarna i 8 klyftor. Vänd ner potatis och rödlök i formen tillsätt oregano, sumak, salt och peppar.

Se till så att potatisen inte ligger på varandra, men fortfarande tätt ihop. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 50 minuter, eller tills vätskan sugits upp av potatisen och den har fin färg på ytan. Vänd försiktigt potatisen och löken några gånger.

00:50:00

Keftedes: Skala och riv vitlöken. Blanda yoghurt med ströbröd och vitlök låt svälla ca 5 minuter. Blanda ner färs, salt, peppar, spiskummin och chilipulver.

00:05:00

Rulla färsen till 8 avlånga köttbullar (för 4 port). Lägg dem i en ugnsform och sätt in formen bredvid potatisen de sista 15 minuterna eller tills biffarna har en innertemperatur på 72°C.

00:15:00

Till servering: Hacka persiljan. Toppa potatis och keftedes med persilja och servera med yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastiskt gott 😊

Yvette

2025-04-15

Gott! Och kul med lite nytt i vårt hushåll. Markerat som favorit!

Sven-erik

2025-03-30

Väldigt gott och man hatar ju inte mat som blir klar i ugnen när man själv kan göra en god sallad till middagen. Hos oss blev potatisen klar på 30 minuter och behövde inte vändas på. Kycklingkeftedes såg lite bleka ut, kanske hade vi behövt ösa något över för att få den där aptitliga stekta färgen? Kommer oavsett bli en av sommarens goto-rätter siade en av de som åt!

Kristina

2025-03-30

Energi2188 KJ / 522 kCal

Fett19 g

Salt3 g

Kolhydrater50 g

Protein32 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.