Kycklinglår och -ben med grillsås

Dessa enkla kycklinglår kan inte bli annat än gudomliga efter att ha marinerats i den läckra grillsåsen med inslag av bland annat sambal oelek, liquid smoke, honung och vitlök. Köttet blir mört, smakrikt och delikat!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2005

Ingredienser

10 portioner

2 1/2 kg kycklinglår och -ben

3 - 3 1/2 msk tabasco

1/2 dl grillkrydda

Grillsås

1 flaska tomatsås eller mild chilisås (à ca 300 ml)

1/2 dl ketjap manis (söt indonesisk soja) alt woksås e d

1/2 dl sambal oelek (indonesisk chilisås)

1/2 dl flytande honung

1 tsk liquid smoke (flytande rökextrakt med hickorysmak)

3 pressade vitlöksklyftor

1 tsk salt

För alla

Gör så här

2 dagar före servering: Skölj kycklingdelarna i kallt vatten. Låt dem rinna av väl.

Lägg kycklingbitarna i en rymlig skål/bunke. Häll över tabascon. Vänd runt. Häll på grillkryddan, lite i taget, och vänd runt. Lägg över i en stekpåse. Ställ kallt över natten.

Blanda ingredienserna till grillsåsen. Häll över i burk med tättförslutande lock. Ställ kallt.

1 dag före servering: Sätt ugnen på 175°C.

Lägg stekpåsarna med kycklingen på ugnsplåtar. Ugnsstek i 35 minuter. Ta ut påsarna och låt svalna. Kycklingen är nu färdig att grilla men kan också sparas över natten i kylen.

00:35:00

Serveringsdagen: Ta ut kycklingbenen och -låren och lägg dem i en eller flera stora formar. Häll upp hälften av grillsåsen och ställ på tillbehörsbuffén, använd resten till grillningen. Pensla kycklingbitarna med grillsås. Värm dem i 5 -10 minuter på medelvarm grill och pensla upprepade gånger med grillsås.

00:05:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?