Kycklingsoppa med potatis och curry

Name: Kycklingsoppa med potatis och curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kokt potatis; 2 färdiggrillade kycklingklubbor (à ca 200 g); 1 msk curry; 2 msk smör; 1 1/2 msk vetemjöl; 2 msk konc kycklingfond; 1 burk kokosgrädde (à 400 ml); 8 dl vatten; skal av 1 lime (1 lime motsvarar 1 tsk skal); 250 g frysta gröna ärtor; 1 msk finriven ingefära; 1 msk färskpressad limejuice; 1 kruka koriander; chili; matyoghurt

Under 30 min 15 ingredienser Enkel

Kycklingsoppa med smak av curry, kokosgrädde, ingefära och lime är en soppa med mycket karaktär! Denna matiga soppa är en perfekt vardagsmåltid som innehåller kyckling, potatis och ärter. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Ingredienser

4 portioner

400 g kokt potatis

2 färdiggrillade kycklingklubbor (à ca 200 g)

1 msk curry

2 msk smör

1 1/2 msk vetemjöl

2 msk konc kycklingfond

1 burk kokosgrädde (à 400 ml)

8 dl vatten

skal av 1 lime (1 lime motsvarar 1 tsk skal)

250 g frysta gröna ärtor

1 msk finriven ingefära

1 msk färskpressad limejuice

1 kruka koriander

Serveringsförslag

chili

matyoghurt

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör eller välj olja. Välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt eller välj olja. Byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Skär potatisen i tärningar. Plocka köttet från kycklingbenen och skär i mindre bitar.

Fräs curryn i smör. Vispa ner mjöl. Tillsätt fond, kokosgrädde och vatten. Koka upp.

Tvätta och riv det yttersta skalet av limen fint.

Lägg ner potatis, kyckling och ärter i soppan tillsammans med ingefära och limejuice. Låt det bli varmt.

Klipp över koriandern och toppa med limeskalet.

Serveringsförslag: Toppa gärna soppa men finhackad chili och ett klick yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lite enklare variant : hade Kokt kycling med buljong i kylen., tillsatte potisen i små tärningar som snabbt stekt med Gurry och resten av ingredinser förutom ärtorna som glömdes. skippade mjölet. Det blev fantastisk gott. Kommer att laga den ofta.

Soheyla

2022-08-20

Supergott! Man kan med fördel skippa mjölet.

Karl otto

2021-01-07