Kycklingspett i ugn med texmex-smak

Name: Kycklingspett i ugn med texmex-smak
Total time: 90 min
Yield: ca 20 spett
Ingredients: ca 20 grillspett av trä; 2 1/2 kg kycklinglårfilé; 0.8 dl rapsolja; 1 1/2 tsk salt; 1 dl japansk soja; 1/2 msk malen spiskummin; 1 msk malen koriander; 1 msk torkad oregano; 1/2 msk chilipulver; 1/2 dl chilisås av ketchuptyp; 1 dl rapsolja; 0.8 dl chilisås av ketchuptyp; 3 msk hackad oregano eller persilja

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Mumsiga kycklingspett som är lätt att göra många av i ugnen. Få den rätta texmex-smaken med spiskummin, koriander, oregano och chilipulver. Utmärkta att grilla!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

ca 20 spett

Kycklingspett

ca 20 grillspett av trä

2 1/2 kg kycklinglårfilé

4/5 dl rapsolja

1 1/2 tsk salt

Marinad

1 dl japansk soja

1/2 msk malen spiskummin

1 msk malen koriander

1 msk torkad oregano

1/2 msk chilipulver

1/2 dl chilisås av ketchuptyp

Glaze

1 dl rapsolja

4/5 dl chilisås av ketchuptyp

Eventuellt till servering

3 msk hackad oregano eller persilja

För alla

Fria från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Kycklingspett: Lägg grillspetten i blöt. Skär kycklingköttet i ca 2 cm stora bitar.

Marinad: Blanda soja, kryddor och chilisås i en stor bunke. Lägg ner kycklingen, blanda ordentligt och se till att alla bitar får marinad på sig.

Sätt ugnen på 250°C grill.

Kycklingspett: Trä kycklingbitarna på spetten. Lägg dem på två bakplåtspappersklädda plåtar. Pensla runt om med olja och strö över salt.

Sätt in en plåt åt gången högst upp i ugnen och grilla spetten 10–15 minuter eller till köttet har en innertemperatur på 72°C. (Kan förberedas hit.)

Värm ev spetten 10–15 minuter i ugnen på 150°C eller ställ fram dem i rumstemperatur 1–2 timmar före servering.

Glaze: Blanda olja och chilisås. Pensla de rumsvarma eller ljumma spetten strax före servering med glazen.

Till servering: Lägg upp spetten på uppläggningsfat. Strö gärna över hackad oregano eller persilja.

Tips

Förbered
1 dag före festen: Tillaga kycklingspetten. Förvara i kylskåp.
På festdagen: Ta fram kycklingspetten och låt stå framme 1-2 timmar om de inte ska värmas.
Strax före servering: Värm ev kycklingspetten och pensla med glazen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Japansk eller kinesisk soja?

Mariana

2023-06-06

Hej Mariana! Tack för din fråga. Det ska vara japansk soja. Vi har nu uppdaterat receptet. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-06-09

Ja... använd för guds skull INTE Fixas lite grövre grillpinnar i trä: de börjar brinna även om blötlagda minst en timme. Nu var de de enda jag hade hemma men efterklok som jag är insåg jag att det lilla "skaftet" måste rullas in noga med folie, då funkar det bra. Hann få ut mina precis när det började ryka men nu luktar det brandrök i hela lägenheten. Suck! Varning på sin plats i "gör så här".

Paula

2022-10-05

Tack för svar, såg att de stod 20 men var lite osäker på om det var antal spett det avsåg. Men ser nu att ni ändrat :-)

Emma

2021-05-04