Kycklingspett med chorizotoppad rotfruktssallad

Koka matvetet alt cous cous enligt förpackningen och låt svalna något. Skala morot och palsternacka och skär dem i stavar. Lägg stavarna i en ugnssäker form, droppa lite olivolja över, salta och peppra och rosta mitt i ugnen i 225 ° C, ca 20 minuter.

Blanda matvete, rostade rotfrukter, vinägrett och hackad persilja i en skål och smaka av med salt och peppar. Strimla och knaperstek chorizokorven i en het, lätt oljad stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och strö sedan korven över salladen.

Skär lårfiléerna i mindre bitar och trä upp dem på spett. Pensla dem lätt med olja och grilla eller stek i 7 -8 minuter. Vrid spetten kontinuerligt under grillningens gång. Kontrollera att köttsaften är klar utan rosa inslag. Krydda med salt och peppar.

Pensla spetten med mango chutney. Servera med salladen.