Kycklingspett med primörer och anchochilimajonnäs

Name: Kycklingspett med primörer och anchochilimajonnäs
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 torkad anchochili; 1 tsk senap; 1 msk tomatpuré; 1 äggula; 1 1/2 dl rapsolja; 1/2 citron; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk honung; 600 g kycklinglårfilé; salt och peppar; 1 knippe morötter; 8 gröna sparrisar; 4 färska lökar; 4 msk olivolja; 1/2 citron; 1 kruka dragon; 1 kruka körvel; färskpotatis och sallad

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Kycklingspett med primörer och en het anchochilimajonnäs som du enkelt rör ihop. Grilla kycklingspetten och grönsakerna, och servera med kokt potatis. Gott och grönt!

Ingredienser

4 portioner

Anchochilimajonnäs

1 torkad anchochili

1 tsk senap

1 msk tomatpuré

1 äggula

1 1/2 dl rapsolja

1/2 citron

Spett

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 msk honung

600 g kycklinglårfilé

salt och peppar

Primörer

1 knippe morötter

8 gröna sparrisar

4 färska lökar

4 msk olivolja

1/2 citron

1 kruka dragon

1 kruka körvel

Till servering

färskpotatis och sallad

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: byt ut majonnäsen mot äggfri majonnäs som smaksätts med lite finhackad chili.

Gör så här

Anchochilimajonnäs: Koka chilin mjuk i saltat vatten. Ta upp den och spara kokvattnet. Dela chilin och skrapa ur kärnorna. Mixa den med senap, tomatpuré och lite av kokvattnet till en tjock puré. Vispa ner äggulan och häll sedan droppvis i oljan under vispning till en tjock majonnäs. Smaksätt med pressad citron och salt.

Spett: Blanda olivolja, pressad vitlök och honung i en bunke. Skär kycklingen i bitar och vänd ner dem och låt marinera ca 10 minuter. Krydda med salt och nymald peppar. Trä upp kycklingen på spett.

Primörer: Ansa primörerna och gnid in dem med hälften av olivoljan.

Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda skal och saft med resten av olivoljan. Hacka örterna.

Grilla spetten och grönsakerna.

Lägg grönsakerna i en skål, häll över citronoljan och strö på örterna.

Till servering: Servera spetten med primörer, majonnäs, sallad och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Super gott. Härligt med mycket grönsaker. Anchochilimajonäsen är lite svår, smaken beror mycket på vad man får tag i för Chili. Vi har fått allt från menlös till bra hetta.

Anders

2023-03-15

Kycklingen och grönsakerna var toppen. Anchochilimajonäsen var helt menlös och helt utan hetta, som vanligt när man köper chili på ICA. Inte så kul färg på den heller.

Pär

2021-06-20