Kycklingtortilla med fruktig majs- och mangosalsa

Name: Kycklingtortilla med fruktig majs- och mangosalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 2 tsk spiskummin; 2 tsk chilipulver; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 rödlök; 1/2 isbergssallad; 1/2 gurka; 125 g körsbärstomater; 2 msk neutral olja; 8 tortillabröd (8 st motsvarar ca 340 g); gräddfil till servering; 1 burk majskorn (à 340 g bruttovikt); 3 - 3 1/2 salladslökar; 1 1/2 dl mango chutney; salt och peppar

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Kycklingtortilla med fruktig majs- och mangosalsa är en utsökt och färggrann lunch- eller middagsrätt. Servera kycklingen i varma tortillabröd med grönsakerna, gräddfil och majssalsa.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2011

Ingredienser

4 portioner

600 g kycklinglårfilé

2 tsk spiskummin

2 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1 tsk salt

2 krm peppar

1 rödlök

1/2 isbergssallad

1/2 gurka

125 g körsbärstomater

2 msk neutral olja

8 tortillabröd (8 st motsvarar ca 340 g)

gräddfil till servering

Majssalsa

1 burk majskorn (à 340 g bruttovikt)

3 - 3 1/2 salladslökar

1 1/2 dl mango chutney

salt och peppar

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med lämpligt glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: ersätt gräddfil med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skär kycklingen i strimlor. Lägg dem i en bunke och blanda med spiskummin, chilipulver, paprikapulver, salt och peppar.

Skala och hacka rödlöken. Skär sallad och gurka i strimlor och tomaterna i små klyftor. Ställ åt sidan.

Stek kycklingen i oljan ca 5 minuter i en stekpanna. Gör under tiden majssalsan och värm tortillabröden enligt anvisning på förpackningen.

Majssalsa: Häll av majsen och låt den rinna av. Skär salladslöken i strimlor. Blanda majs, mango chutney och salladslök. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen i varma tortillabröd med grönsakerna, gräddfil och majssalsa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?