Laktosfri blomkålssoppa med lax

Name: Laktosfri blomkålssoppa med lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök; 1 stor gul lök; 2 msk mjölkfritt margarin; 10 dl grönsaksbuljong (se länk nedan); 1/2 blomkålshuvud; 1/2 dl havrebaserad grädde; 2 krm salt; 1 krm peppar; 250 g rökt lax

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Slät och gräddig blomkålssoppa med gul lök och purjolök, som även är laktosfri. Servera soppan i djupa tallrikar och lägg i lyxiga bitar av rökt lax. En fyllig och värmande soppa som passar bra att värma sig med i höstrusket.

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök

1 stor gul lök

2 msk mjölkfritt margarin

10 dl grönsaksbuljong (se länk nedan)

1/2 blomkålshuvud

1/2 dl havrebaserad grädde

2 krm salt

1 krm peppar

250 g rökt lax

Gör så här

Skölj purjolöken och skala löken. Skär allt i små bitar och fräs i matfettet utan att det tar färg. Tillsätt Grönsaksbuljong och koka upp. Tillsätt blomkålsbuketter och koka sakta i 15-20 minuter.

Mixa soppan, tillsätt grädde, salt och peppar.

Häll upp soppan i djupa tallrikar och lägg i bitar av rökt lax.