Lammgryta

Vällagad lammgryta med lök och morötter som har en smakrik mustig karaktär. Servera med pasta eller kokt potatis och ha med fördel sardellaioli till, vilket förhöjer smakupplevelsen ytterligare.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2005

Ingredienser

6 portioner

800 g benfritt lammkött t ex stek i grytbitar

250 g färsk steklök

2 msk olivolja

2 pkt krossad tomat (à 500 g)

2 msk konc köttfond och vinfond

2 lagerblad

2 morötter

salt

nymalen svartpeppar

3 msk bladpersilja till dekoration

För alla

Lammgrytan är fri från gluten och ägg om grytan serveras med pasta och tillbehör som passar.
Gör mjölkfri: kontrollera innehållet i fonden.

Gör så här

Lägg steklöken i en skål med kallt vatten så går det lättare att skala sedan.

Hetta upp olivoljan och bryn köttet runt om i omgångar.

Tillsätt tomater, fond och lagerblad. Låt det småkoka under lock i ca 25 minuter.

Skala under tiden smålöken och skala och skär morötterna i grova slantar.

Tillsätt lök och morotsslantar och låt det koka ytterligare 20 minuter tills köttet känns mört.

Smaka av med salt och peppar och dekorera med bladpersilja. Servera med pasta och Sardellaioli eller Gremolata.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Med gremolata till är den kanongod!

Maria

2022-01-15

Med 2tsk Sambal oelek i, blir det sting i grytan.

Anders

2012-04-29

Det var enkelt och jättegott !!! ska lagas mera...

Leif

2011-05-01

Näringsvärde per portion

Energi2720 KJ / 650 kCal

Fett22 g

Testa liknande recept

Lammgryta från Berlin

Lammfrikassé med kapris och russin

Giouvetsi – risonigratäng med grytbitar

Rogan Josh - indisk lammgryta

Irländsk gryta

Persisk lamm- och spenatgryta

Kalops Köttgryta Fransyska gryta Gryta med grytbitar Morot sallad Grönsaksgryta