Lammkorv och couscoussallad med spenat

Name: Lammkorv och couscoussallad med spenat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port couscous; 3 tomater; 8 torkade aprikoser; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); saften av 1/2 citron; 2 msk olivolja; 65 g babyspenat; salt; peppar; 500 g lammkorv; 1 tsk olja; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Lammkorven går fint ihop couscoussalladen, där du även blandar i kikärter och torkade aprikoser för smak och lite tuggmotstånd. Servera med krämig vitlöksyoghurt och hela middagen är komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2021

Ingredienser

4 portioner

Couscoussallad

4 port couscous

3 tomater

8 torkade aprikoser

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

saften av 1/2 citron

2 msk olivolja

65 g babyspenat

salt

peppar

500 g lammkorv

1 tsk olja

Vitlöksyoghurt

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

För alla

Kontrollera noga innehållet i lammkorven, annars fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.