Lammrostbiff med scamorzafylld pimiento de padron

Name: Lammrostbiff med scamorzafylld pimiento de padron
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: ca 600 g lammrostbiff; salt och svartpeppar; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk chiliflakes; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 rödlök; 2 msk olivolja; 1 tsk strösocker; 1/2 chili chipotle moria; 390 g krossade tomater; 390 g kokta vita bönor; 20 g persilja; 100 g rökt scamorza (rökt mozzarella); 100 g pimiento de padron; 1 msk olivolja; 1/2 tsk flingsalt; färskpotatis; sallad

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Grillad lammrostbiff som serveras med vita bönor i en het tomatsås, färskpotatis och grillade pimiento de padron; fyllda med den italienska osten scamorza.

Ingredienser

4 portioner

Lammrostbiff

ca 600 g lammrostbiff

salt och svartpeppar

1 vitlöksklyfta

1 tsk chiliflakes

1 msk olivolja

Bönor i tomatsås

1 vitlöksklyfta

1 rödlök

2 msk olivolja

1 tsk strösocker

1/2 chili chipotle moria

390 g krossade tomater

390 g kokta vita bönor

20 g persilja

Fylld pimiento

100 g rökt scamorza (rökt mozzarella)

100 g pimiento de padron

1 msk olivolja

1/2 tsk flingsalt

Till servering

färskpotatis

sallad

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: byt ut scamorza mot laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut scamorza mot tofu eller annan mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Lammrostbiff: Putsa köttet, krydda med salt och peppar. Skala och pressa vitlöken. Blanda vitlök med chili och olivolja.

Grilla rostbiffen först på direkt grill tills den fått fin färg. Pensla den sedan med kryddoljan och grilla den på indirekt grill tills innertemperatur är 58°C.

Bönor i tomatsås: Skala och skiva vit- och rödlöken. Fräs den mjuk i olivoljan i en kastrull och rör i sockret och hackad chili. Häll sedan i tomatkrosset och sjud ca 5 minuter. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Hacka persiljan, rör i den och bönorna i tomatsåsen.

Fylld pimiento: Dela scamorzan i 3 delar (för 4 port) och skär ett litet snitt i pimienton. Tryck in en bit ost i varje och blanda dem sedan med olivoljan och flingsalt. Grilla tills osten är mjuk.

Till servering: Skär rostbiffen i tunna skivor och servera med pimientos, tomat- och bönsåsen, potatis och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?