Lammstek

Name: Lammstek
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Grekisk
Ingredients: ca 1 1/2 kg benfri lammstek; 2 tsk finkornigt havssalt; 1/2 tsk grovmalen svartpeppar; 1 dl (se länk under steg 2); 3 citroner; 1 stekpåse; ugnsstekt potatis; grekisk sallad

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Detta är ett klassiskt och gott recept när du vill tillaga en perfekt lammstek. Den möra och goda steken med smak av citron och havssalt serveras med ugnsstekt potatis och gärna en grekisk sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2005

Ingredienser

6 portioner

ca 1 1/2 kg benfri lammstek

2 tsk finkornigt havssalt

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

1 dl (se länk under steg 2)

3 citroner

1 stekpåse

Till servering

ugnsstekt potatis

grekisk sallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Gnid in lammstekens insida med salt, peppar och Örtolja. Pressa över juicen från en halv citron.

Bind upp lammsteken med steksnöre. Pensla med örtolja, salta och peppra. Lägg i en stekpåse och förslut (med klämman).

Använd stektermometer. Tillaga i ugnen till 58-60°C innertemperatur, ca 1 1/2 timme.

Ta ut ur ugnen och låt vila i 20 minuter. Ta ut steken från stekpåsen och skär bort steksnöret. Skiva steken tunt och lägg upp på ett serveringsfat.

Skeda ev över lite av stekspadet från påsen.

Servera med ugnsstekt potatis, örtolja och resten av citronerna i klyftor samt gärna en grekisk sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

"Läs noga ingredienserna om du använder färdig pesto." -Vilken pesto?

Alexandra

2022-04-15

Deborah Stålek! Se steg 7!

Erik

2012-04-02

"Lammsteken kan förberedas fram till steg 2 dagen före". Steg 1=Sätt ugnen på 175 grader. ?

Erik

2012-04-02

Näringsvärde per portion

Energi1600 KJ / 380 kCal

Fett22 g

Kolhydrater1 g

Protein46 g

Testa liknande recept

Långkokt lammstek i olivolja

Örtkryddad lammstek med chèvre

Syriansk dobo – Lammstek med bulgur

Briam med kyckling

Halloumisallad med honungsdressing

Färskostrullar med honung och frukt

Lamm Grillat kött Citronkola Grekisk påsk Grilla citron Lammfilé