Långkokt högrevschili

Sugen på ett skrytkok? Det vill säga en redig chili med både högrev, fläsk och svarta bönor. Den långkokta högrevschilin smakar gott i flera dagar och ger många impar-poäng. Eller så fryser du in det som blir över och gör burritos en annan dag.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2016

Ingredienser

6 portioner

Bönor

2 1/2 dl torkade svarta bönor

1 gul lök

1 jalapeño

200 g rökt sidfläsk i bit

1 msk salt

Högrevschili

1250 g högrev

15 g torkad hel chipotlechili

15 g torkad hel anchochili

2 dl hett vatten

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

3 msk rapsolja

3 msk tomatpuré

6 dl vatten

2 msk konc oxfond

2 kanelstänger

1 msk spiskummin

2 tsk torkad oregano

50 g hackad mörk choklad

salt

Tillbehör

limeklyftor

koriander

gräddfil

tortillachips

ris

För alla

Kommentarer

Den blev vattning är verkligen vätskemängden rätt?

Carola

2024-10-26

Jag tog som receptet sa, inte all chiliblandningen, och det blev så gott!!! Jag har svårt för stark mat, men även om detta hade hetta så var det smakrikt! Serverade med tacobowls, gräddfil o lime. Sjukt gott! Kommer definitivt att göras igen!!!

Anette

2023-07-02

Hej! Jag blir fundersam kring att ni säger att man inte behöver blötlägga bönorna. Enligt livsmedelsverket ska torra bönor och ärtor alltid blötläggas i minst 12 timmar för att få bort eventuella lektiner. Att man blötlägger har alltså inte att göra med koktiden. Borde ni inte ha recept som är i linje med livsmedelsverket?

Sara

2023-01-15