Lax med dillkokt fänkål och krasse

Name: Lax med dillkokt fänkål och krasse
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 fänkål; 2 dl smetana; 2 1/2 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 1/2 tsk majsstärkelse; 20 g färsk dill; salt; peppar; 600 g laxfilé; 1 tsk olja; 1 förp krasse (à 100 g)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Lax, fänkål och dill. Smaker som passar oerhört bra med varandra. Fänkålen förkokas i bland annat smetana, fiskbuljong och dill. Laxen steks i olja och potatisen kokas mjuk. Servera tillsammans med klippt krasse.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2023

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Fänkål

1 fänkål

2 dl smetana

2 1/2 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 1/2 tsk majsstärkelse

20 g färsk dill

salt

peppar

Lax

600 g laxfilé

1 tsk olja

1 förp krasse (à 100 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Fänkål: Ansa och skär fänkålen i tunna klyftor. Koka upp smetana och fiskbuljong. Lägg i fänkålen och koka den mjuk, ca 8 minuter. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i såsen, koka upp såsen. Hacka och blanda i dillen och smaka av med salt och peppar.

Lax: Skär laxen i portionsbitar. Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C. Krydda med salt och peppar.

Klipp krassen.

Servera laxen med fänkål, krasse och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott, hade även i citronpeppar för att få upp syran lite

Jennifer

2022-02-16

Troligen den godaste laxen jag ätit! Hade en del citron i såsen för att lägga till lite syrlighet.

Mathias

2022-02-14

Näringsvärde per portion

Energi3015 KJ / 718 kCal

Fett44 g

Salt1.7 g

Kolhydrater39 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lax med saffranskokt fänkål och krasse

Fiskgryta med tomat och smetana

Krutonger med friterad grönkål och löjrom

Fisksoppa på sej med bröd

Fiskgryta med saffran och aioli

Prästostsnurra med najadlax och citronkräm

Potatisgratäng Fiskgryta Stekt lax Hälleflundra i ugn Laxmiddag Laxfiléer