Lax med grönsaksvinägrett
Recept på smakrik lax med grönsaksvinägrett. Du gör vinägretten på paprika, zucchini, lök, citron, persilja och olivolja. Smaksätt med oliver och kapris och servera grönsaksvinägretten med laxen.
Ingredienser
4 portioner
500 g laxfilé
1 dl olivolja
1/2 röd paprika
1/2 zucchini
1 gul lök
1 citron
1 knippe persilja
1 dl svarta oliver
2 msk kapris
grovt salt
svartpeppar
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentar
Min far tål inte paprika, så jag uteslöt det. Och tog en bit purjolök i st f gul lök, djupfryst persilja i oljan. Oliver o kapris fanns inte hemma - i stället gjorde jag en sås till, av turkisk youghurt som jag smaksatte med riven västerbottensost och några droppar av potatisvattnet. Fungerade alldeles utmärkt - kommer att prova fler gånger!
Inger
2007-08-18