Lax till nyår

Name: Lax till nyår
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 avokado; 2 tomater; 1/2 gurka; 1/3 ananas; 1 fänkål; 2 salladslökar; 2 vitlöksklyftor; 1 apelsin; 2 lime; 1/2 dl olivolja; chiliflakes; 300 g laxfilè; olja

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Underbar laxsallad som sätter ribban på nyårsfesten utan problem! Avokado, ananas och fänkål ger härliga lena smaker till den annars salta fisken. Denna läckra rätt toppar du med lite färsk koriander för både färg och smak.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2003

Ingredienser

6 portioner

1 avokado

2 tomater

1/2 gurka

1/3 ananas

1 fänkål

2 salladslökar

2 vitlöksklyftor

1 apelsin

2 lime

1/2 dl olivolja

chiliflakes

300 g laxfilè

olja

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tärna en avokado och tomater. Skala, kärna ur och tärna gurka. Tärna ananas. Finhacka fänkål. Skiva salladslökarna fint. Finhacka vitlöksklyftor. Lägg allt i en skål.

Häll över juicen av apelsin och lime samt olivolja. Krydda med chiliflakes. Blanda.

Skär laxfilé (ska ha varit fryst) i tärningar, ca 1/2 cm, och stek hastigt i olja (den ska vara rå i mitten). Blanda med övriga ingredienser samt ev finskuren koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?