Laxburgare med senap, grönt och mango chutney

Name: Laxburgare med senap, grönt och mango chutney
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g laxkött (skrap/puts); 3 små potatisar; 2 morötter; 1/2 fänkål; 1 röd chilifrukt; salt och peppar; smör; olivolja; 2 hamburgerbröd; några salladsblad; 1 saltgurka; 1 tomat eller paprika; 2 mogna mango; 1 msk äppelcidervinäger; 2 msk brun farin; 1/2 chilifrukt t ex serranochili

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Laxburgare med senap, grönt och mango chutney är en riktig höjdarburgare med sagolika och fräscha smaker. Tillsammans med den ljuvliga mango chutneyn, som du gör på färsk mango, får du en otroligt god och luxuös rätt.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 1999

Ingredienser

2 portioner

400 g laxkött (skrap/puts)

3 små potatisar

2 morötter

1/2 fänkål

1 röd chilifrukt

salt och peppar

smör

olivolja

2 hamburgerbröd

några salladsblad

1 saltgurka

1 tomat eller paprika

Mango chutney

2 mogna mango

1 msk äppelcidervinäger

2 msk brun farin

1/2 chilifrukt t ex serranochili

Gör så här

Börja med chutneyn. Skala och skär mangon i små bitar. Grovhacka chilin.

Lägg mango och chili i en kastrull, häll på farin och vinäger och låt koka i ca 15 minuter. Mixa i en matberedare eller med en stavmixer till en slät massa/sås. Varmhåll.

Skala och grovriv potatisarna och morötterna. Hacka fänkålen. Dela chilifrukten, skrapa ur kärnorna och finhacka den. Blanda alla ingredienser.

Dela smeten i 8 delar (för 2 port). Stek 8 små burgare gyllenbruna i smör och olivolja. Bygg höga burgare.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?