Laxcarpaccio med pomelo och citrusvinägrett
![Laxcarpaccio med pomelo och citrusvinägrett](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_64050/cf_259/laxcarpaccio_med_pomelo_och_citrusvinagrett.jpg)
Grapefrukt och avokado är riktigt gott ihop. Pomelo har ett fast fruktkött och bidrar med både vacker färg och fin sötma.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2012
![Laxcarpaccio med pomelo och citrusvinägrett](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_64050/cf_259/laxcarpaccio_med_pomelo_och_citrusvinagrett.jpg)
Ingredienser
4 portioner
400 g skinn- och benfri laxfilé (fryst minst 3 dygn)
1 l vatten + salt (1 dl salt per liter vatten)
1/2 blodgrapefrukt
1 pomelo
1/2 apelsin
2 msk flytande honung
1 msk färskpressad limejuice
2 msk olivolja
1/2 tsk flingsalt
1 krm peppar
2 avokador
1/2 kruka koriander
nymalen svartpeppar
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer