Laxfjäril med rödbetor och krassesås

Name: Laxfjäril med rödbetor och krassesås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g medelstora rödbetor eller gulbetor; 2 msk olivolja; salt och peppar; 2 hårdkokta ägg; 2 dl lätt crème fraiche; 1 ask krasse; 4 laxfjärilar; 1 msk matfett

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Laxfjäril med rödbetor och krassesås är ett både spännande och effektfullt middagsalternativ. Du skalar, tärnar och rostar rödbetorna, som ger både härlig färg och smak. Servera gärna med kokt potatis.

Ingredienser

4 portioner

500 g medelstora rödbetor eller gulbetor

2 msk olivolja

salt och peppar

2 hårdkokta ägg

2 dl lätt crème fraiche

1 ask krasse

4 laxfjärilar

1 msk matfett

För alla

Innehåller ägg. Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt margarin eller smör och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt margarin samt Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre) i stället för crème fraiche.

Gör så här

Sätt ugnen på 225ºC.

Skala och tärna rödbetorna, lägg tärningarna i en bunke. Vänd runt med olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg betorna på en plåt och sätt in mitt i ugnen. Rosta rödbetorna 25-30 minuter.

Skala och hacka äggen. Blanda ägghacket med lätt crème fraiche och klippt krasse. Smaksätt med salt och peppar.

Stek laxfjärilarna i matfettet i en het stekpanna, 2 - 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Servera laxen med rödbetor, krassesås, sallad och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?