Laxlyx med guldkorn

Sätt ugnen på 150°C.

Skala och finhacka löken. Grovhacka dillen.

Vispa ihop ägg, grädde samt salt och vitpeppar.

Pensla en folieform (ca 15x20 cm, ca 1 liter, för 8 port) med flytande smör och rapsolja. Skala och skär potatisen i riktigt tunna skivor, använd matberedarens fina skiva.

Lägg potatisskivor lite omlott i rader på formens botten. Lägg på laxskivor så det täcker. Strö över lök och dill. Upprepa detta och avsluta med ett lager potatis.

Häll över gräddblandningen. Tillaga ca 1 timme i ugnen.

Ta ut och lägg på en lika stor form med en tyngd. Ställ kallt i minst 3-4 timmar. Förbered hit.

Sätt ugnen på grill, 250°C. Ta ut formen och skär lätt runt kanten. Vicka upp på skärbräda. Skär i 2-3 cm stora tärningar. Lägg dem på en ugnsplåt. Pensla med flytande smör och rapsolja. Gratinera i 6-8 minuter till fin färg.

Ta ut och lägg upp på ett fint fat. Garnera med lax-/forellrom och dillvippa. Servera ev med små gafflar eller cocktailpinnar.