Laxtårta med kavring

Name: Laxtårta med kavring
Total time: 12 min
Yield: 8-10
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 100 g smör; 400 g kavring; 6 ägg; 1 rödlök; 600 g kokt skalad potatis; 400 g skivad kallrökt lax; 80 g löj-, sik- eller stenbitsrom; 1 dl hackad dill; 1 knippe finskuren salladslök; 1 msk finrivet citronskal; 1/2 dl färskpressad citronjuice; 400 g färskost; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 4 rädisor; plockad dill (till garnering)

Över 12 timmar 16 ingredienser Medel

Laxtårta är en utmärkt rätt att servera på alla högtiders buffébord, från påsk och midsommar till jul. Bred ut en krämig fyllning med rökt lax, ägg, potatis och färskost på en pajbotten av kavring och garnera med råvaror i vackra färger.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2023

Ingredienser

8-10 portioner

100 g smör

400 g kavring

6 ägg

1 rödlök

600 g kokt skalad potatis

400 g skivad kallrökt lax

80 g löj-, sik- eller stenbitsrom

1 dl hackad dill

1 knippe finskuren salladslök

1 msk finrivet citronskal

1/2 dl färskpressad citronjuice

400 g färskost

2 krm salt

2 krm svartpeppar

4 rädisor

plockad dill (till garnering)

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och färskost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Smält smöret. Mixa kavringen i en matberedare och blanda med smöret. Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8-10 port) och ställ i kylen.

Koka upp en kastrull med vatten. Lägg ner äggen och koka ca 10 minuter. Spola kalla och skala. Smula äggulorna i en skål och täck med plastfolie, ställ i kylen. Hacka äggvitorna.

Skala och hacka rödlöken. Skär potatis och hälften av laxen i små tärningar. Blanda äggvita, lök, tärnad potatis och lax, hälften av rommen, dill, hälften av salladslöken, citronskal och -juice.

Vänd ner färskosten, salt och peppar och rör snabbt ihop. Bred ut röran över kavringsbotten och slå formen mot bänken så det plattas till. Jämna till toppen. Plasta och ställ in i kylen minst 4 timmar eller gärna över natten.

Skiva rädisorna tunt och lägg i isvatten. Garnera tårtan med resten av laxen, salladslöken och rommen, smulad äggula, dill och väl avrunna rädisor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lagade denna till midsommarbuffén. God och vacker men kändes lite "torr och kompakt". Om jag gör den igen skulle jag ta mindre kavring och ersätta en färskost med t ex Creme fraiche. Birgitta

Birgitta

2023-06-27

Verkligen en hit på midsommarbuffe n! Jag hackade hela ägget och hade i röran + romen, hade ca 250 g lax o tog räkor för resten av vikten. Skippade salladslöken o tog ca 1/2dl creme fraiche ochså. Stelnade fint utan gelatin.

Carina

2023-06-25

All lax i fyllningen? Men då blir der inte som på bilden?

Eva

2023-06-22

Hej Eva! Du använder hälften av laxen, rommen och salladslöken i steg 3 och garnerar med resten. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-06-26