Lime- och ingefärsmarinerad lax

Med detta recept på lime- och ingefärsmarinerad lax får du en härligt fräsch och god middag. Servera den lime- och ingefärssmaksatta laxen med glaserade spett, limeklyftor och en klick mango chutney.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 1999

Ingredienser

4 portioner

600 g laxfilé med skinnet kvar

Marinad

4 dl vatten

1/2 dl salt

1 msk socker

1 krm krossad vitpeppar

2 msk grovriven färsk ingefära

rivet skal och pressad saft av 2 lime

För alla

Laxen är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Marinad: Koka upp vattnet och rör i salt, socker, vitpeppar, ingefära, limeskal och -saft. Låt lagen svalna.

Lägg laxen i en trång bunke med skinnsidan upp, eller i dubbla plastpåsar. Häll på lagen. Låt laxen marinera i 30-60 minuter eller till nästa dag.

Ta upp och torka av laxen. Skär den i 4 bitar (för 4 port). Grilla laxen över glöden med skinnsidan ner tills den börjar ljusna på ovansidan och köttet känns fast, 10-15 minuter.

Servera med Glaserade spett, limeklyftor och ev en klick mango chutney.