Lingonketchup

Name: Lingonketchup
Total time: 90 min
Yield: 2 1/2 dl
Ingredients: 1 schalottenlök; 1/2 chilifrukt av chipotletyp; 1 paket frysta lingon (à 225 g); 1 dl socker; 1/2 dl rödvinsvinäger; 2 dl cola-dryck; 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Hemgjord, het och rökig ketchup med chipotle och lingon. Spännande tillbehör till vilda korvar på t ex älg, hjort eller rådjur.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

2 1/2 dl

1 schalottenlök

1/2 chilifrukt av chipotletyp

1 paket frysta lingon (à 225 g)

1 dl socker

1/2 dl rödvinsvinäger

2 dl cola-dryck

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlöken. Blanda löken och chilifrukten med lingonen, socker, rödvinsvinäger och coladryck i en kastrull. Krydda med salt och vitpeppar. Koka upp och låt småkoka 1–1 1/2 timme.

Mixa gärna slät. Smaka ev av med salt, peppar, socker och vinäger. Servera ketchupen kall.

Lingonketchupen passar bra till korvar gjorda på vilt, se receptet Moose on the Loose.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god, bytte till gul lök och rökt torkad chipotle för att jag hade det hemma. Kokade med lock och då blev den för lös, så jag fick reducera den en halvtimme extra.

Erik

2022-09-17

Mycket god! Gott till allt! Vi gör en ny laddning!

Karin

2021-03-19