Linsbolognese med oliver och timjan

Name: Linsbolognese med oliver och timjan
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine (à ca 300 g); 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1/2 kruka timjan; 2 msk olja; 1 förp hela skalade tomater (à 400 g); 1 dl vatten; 1 dl ajvar relish (stark); 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 2 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1 förp olivmix urkärnade (à 235 g); 4 port pasta (gärna lumaconi); 65 g salladsmix

0Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Här kommer en krämig pastarätt med precis rätt mängd hetta. Proteinet är de gröna ärtorna, som lätt får värmas på ihop med oliverna i bolognesen, och kryddas sedan upp med färsk timjan. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2020

Ingredienser

4 portioner

Linsbolognese

1 aubergine (à ca 300 g)

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1/2 kruka timjan

2 msk olja

1 förp hela skalade tomater (à 400 g)

1 dl vatten

1 dl ajvar relish (stark)

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

2 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1 förp olivmix urkärnade (à 235 g)

Till servering

4 port pasta (gärna lumaconi)

65 g salladsmix

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Linsbolognese: Skär auberginen i tärningar. Ansa och strimla salladslöken. Hacka timjanen.

Till servering: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Linsbolognese: Fräs aubergine och salladslök i oljan i en stor stekpanna eller gryta.

Sänk värmen och rör ner tomater, vatten, ajvar, pressad vitlök och timjan i stekpannan och låt sjuda ca 6 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av oliverna.

Rör ned linser och oliver i stekpannan och låt det bli varmt.

Till servering: Servera linsbolognesen med pasta och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2248 KJ / 538 kCal

Fett17 g

Salt4 g

Kolhydrater72 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta med svampbolognese

Paprikalasagne med linser

Lins- och champinjonburgare med ajvarkvarg

Linslasagne med ajvar och aubergine

Kokta gröna linser

Varma ajvar- och fetabröd

Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Linsbolognese Linspasta Vegetarisk bolognese (lakto-ovo)Morotssås Röda linsbiffar