Linsbolognese på svarta linser

Name: Linsbolognese på svarta linser
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 stor morot; 200 g rotselleri; 2 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; 1 förp krossade tomater (à 390 g); 1 1/2 dl svarta- eller belugalinser; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 msk kinesisk soja; 4 - 5 dl vatten; 1 tsk strösocker; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 tsk torkad timjan eller rosmarin; 300 g pasta (gärna pappardelle); riven parmesan

19Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser

En härlig bolognese i ny tappning! Denna smakrika linsbolognese med rotselleri och svarta linser blir en mättande vardagsmåltid, som dessutom passar perfekt till veckans matlåda.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 stor morot

200 g rotselleri

2 msk tomatpuré

2 msk olivolja

1 förp krossade tomater (à 390 g)

1 1/2 dl svarta- eller belugalinser

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk kinesisk soja

4 - 5 dl vatten

1 tsk strösocker

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 tsk torkad timjan eller rosmarin

300 g pasta (gärna pappardelle)

Till servering

riven parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen. Kontrollera innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Skala lök, vitlök, morot och rotselleri. Riv allt grovt. Fräs rivet och tomatpurén i oljan ca 5 minuter på medelvärme.

Tillsätt krossade tomater, linser, buljongtärning, vatten soja och kryddor. Låt koka ca  20 minuter minuter på svag värme under lock.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Till servering: Servera linsbolognesen med pastan och parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tog vitkål istället för rotselleri och skvätte i lite rödvin och kokade sönder en skiva vitt bröd. Mixade sedan en del av såsen. Blev riktigt gott. Vegan för resten av livet!

Ants

2024-07-17

Istället för att riva grönsakerna använde jag mixer. Missade tyvärr tipsen om rödvin men hade i lite creme fraiche vilket gjorde susen.

Catarina

2024-05-30

Riktigt god!

Therése

2024-01-15

Näringsvärde per portion

Energi2188 KJ / 522 kCal

Fett11 g

Salt3 g

Kolhydrater81 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bolognese med linser

Belugalinser med rostade haricots verts

Tortillas med linser, morotskräm och gräddfil

Belugasallad

Linsragu med arrabbiata och rödvin

Vegetarisk Wellington

Linssoppa Bolognese Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Soppa med rösa linser Linspasta Billig vegetarisk mat