Linssallad med äpple och halloumi

Name: Linssallad med äpple och halloumi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök (à ca 300 g); 2 msk olja; salt; svartpeppar; 1 förp kokta linser (à 380 g); 1 kruka persilja; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk dijonsenap; 3 msk olivolja; 1 äpple (gärna frida); 200 g halloumi eller svensk grillost

Under 30 min 11 ingredienser Medel

God och lättlagad sallad som blir mättande av både linser och halloumi. Extra fräsch blir linssalladen när du skär ner ett äpple i salladen. Ringla över en klassisk dijondressing och linssalladen är klar att servera.

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök (à ca 300 g)

2 msk olja

salt

svartpeppar

1 förp kokta linser (à 380 g)

1 kruka persilja

2 msk rödvinsvinäger

1 msk dijonsenap

3 msk olivolja

1 äpple (gärna frida)

200 g halloumi eller svensk grillost

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut halloumi mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Ansa, skölj och strimla purjolöken fint.

Fräs purjolöken mjuk i olivoljan i en stekpanna. Smaksätt med salt och peppar.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt.

Hacka persiljan grovt. Blanda persilja, vinäger, senap och olivolja till en dressing. Smaka av med salt och peppar.

Dela, kärna ur och skiva äpplet tunt. Hyvla halloumin tunt med osthyvel eller på mandolin.

Blanda purjolök, linser, äpple och halloumi med dressingen försiktigt. Smaksätt med salt och peppar. Lägg upp på ett fat och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt rätt. att göra. Vi kokade egna linser och valde att steka halloumin. Väldigt gott med äpplet till. Vi kommer definitivt göra om rätten. Eftersom vi glömt köpa persilja tog vi dill vilket fungerade bra. Naanbrödet som blivit över från tidigare middag passade bra till!

Åsa

2022-09-25

Alldeles för mycket med en msk dijonsenap. En knapp tsk hade räckt. Annars gott!

Susanne

2022-09-18