Ljummen potatissallad med avokado och räkor
![Ljummen potatissallad med avokado och räkor](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_200542/cf_259/ljummen_potatissallad_med_avokado_och_rakor.jpg)
En snabb, ljummen potatissallad gör du på sommarpotatis som har kort koktid. Krämig avokado samt fräsch och söt tomat blandas med de ljumma potatisarna. På toppen lägger du fräscha räkor och gräslök.
![Ljummen potatissallad med avokado och räkor](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_200542/cf_259/ljummen_potatissallad_med_avokado_och_rakor.jpg)
Ingredienser
4 portioner
900 g sommarpotatis
2 tomater
2 avokado
400 g skalade räkor
20 g gräslök
Att ha hemma
1 msk olivolja
salt
peppar
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1660 KJ / 398 kCal
Fett15 g
Salt3 g
Kolhydrater39 g
Protein23 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Gott! Jag blandade potatisen i en dijonvinägrett innan jag blandade ihop det.
Annelie
2021-02-02Avocado är rätt långt ifrån klimatsmart. De odlas sällan i Sverige
Susanna
2019-10-09Fantastisk god
Gunilla
2019-07-11