Lök- och champinjonfylld kotlett

Name: Lök- och champinjonfylld kotlett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g benfri fläskkotlett i bit; 2 rödlökar; 200 g champinjoner; 1 tsk salt; 1 - 2 krm peppar; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 msk soja; 3 dl långkornigt ris

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Rejäl och kryddstark kotlett fylld med den härliga smaken av lök och mjuka, goda champinjoner. Perfekt att göra till många personer. Serveras med ris och en färgglad sallad.

Ingredienser

4 portioner

500 g benfri fläskkotlett i bit

2 rödlökar

200 g champinjoner

1 tsk salt

1 - 2 krm peppar

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 msk soja

3 dl långkornigt ris

För alla

Gör mjölkfri: byt ut grädden mot havre- eller sojabaserad gräddprodukt.
Ersätt sojan med balsamvinäger om du inte tål den.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär kotletten i tunna skivor men inte helt igenom. Lägg köttet i en ugnssäker form.

Skala och skiva löken. Skölj, ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Krydda köttet med salt och peppar och fördela lök och svamp mellan skivorna, det som inte får plats läggs vid sidan om.

Tillaga i ugnen ca 25 minuter.

Blanda grädden med sojan och häll vid sidan om köttet när ca 10 minuter återstår av koktiden.

Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.

Servera köttet med grönsaker och sky, ris och en blandad sallad.

Tips

Krydda gärna köttet extra med 1-2 tsk timjan (för 4 port).

Gröna tipset: Gör en röra av lök, svamp och grädde och blanda i bitar av quorn. Servera till riset och salladen om du hellre vill äta grönt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?